自然のおいしさをそのまま届ける

シムライズは、食品や飲料の自然な味わいを求めるお客様の課題の解決をお手伝いします。弊社独自の味づくりのソリューションである code of nature™ は、自然と科学を融合させた包括的な枠組みです。4つの柱を軸に消費者の動向を把握し、これまで築き上げてきた科学的知見と法令遵守の為のガイダンスを活用して、消費者が求める自然な味づくりをご提案します。

ご存じでしたか …

…「天然」という言葉を表記に使用すると、特に主要原料に関わる場合は、消費者にとってその製品の嗜好度合が高まりやすくなる(例:「天然オニオンエキス」と「オニオンエキス」)。*海外の場合

…消費者の大半は、原材料表示の成分を理解できれば、多少成分が多くても受け入れる。

…調理食品の場合、なじみのある一般的な調理法(例:ロースト、加熱調理、乾燥)は、自然なイメージを与える。

code of nature™の
4つの柱

包括的な枠組みの code of nature™ は、「消費者目線で考える」、「安心の天然素材」と「応用科学」の活用、そして「法令遵守の為のガイダンス」という4つの柱を軸にしています。

code of nature™ の4つの柱をご紹介します

シムライズの自然な味づくりのソリューションが、どのように本物の味を生み出すかについて、もっとご覧になりませんか?

変化する消費者のニーズが真のグローバルなトレンドを生む

今日、国や業界を問わず、消費者の健康意識は高まっています。自分たちが食べている食品に何が含まれているのか、農家がどのように栽培しているのか、そしてそれが地球にどのような影響を与えるのかを知りたいと思っています。生産者から消費者のもとに届くまでのフードチェーンにおける信頼性やトレーサビリティーに対する意識が高まるにつれて、自然の状態に近い食品が求められるようになっています。<br/> 消費者は、身近でなじみのある食材を使った食べ物や飲み物を求めています。畑で採れたての新鮮なトマトや、搾りたてのレモネードのような味が求められています。

急速に変化する世界で、消費者は安心感と透明性を求めています。

特に、世界的なコロナ禍により、自然な食品を求める傾向がさらに高まっています。

 

消費者は、食品に関して、加工の工程が最小限であること、自然な素材を含んでいること、そしてそれが自分のためになるといった安心感を求めています。消費者は食品の選択が自身の健康に影響を与えることを知っており、また自分の行動や選択が環境にどのような影響を与えるかについても意識が高まっています。

その結果、消費者は、持続可能な農法に配慮した農家からの製品を求めています。また、多くの消費者にとっては動物福祉の要素が製品を選択する際に重要な役割を持つようになってきています。そして最終的にはおいしさを求めています。

質問

新型コロナウィルス感染症の発生以降、あなたがさらに注意を払うようになったことは何ですか?

新型コロナウィルス感染症の発生以降、あなたの食生活と購買習慣はどのように変化しましたか?

回答:

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メーカーはこのような消費者のニーズを把握する必要があります。

自然志向と前述の消費者ニーズの急速な変化は、食品・飲料業界にとって大きな課題であると同時にチャンスでもあります。企業が時代に即した存在であるためには、消費者が本当に自然なものだと認めて受け入れる製品を提供することが必要であり、そのために迅速な対応が求められます。

消費者の声に耳を傾け、消費者の行動に対応することで、メーカーは迅速にイノベーションとサステナビリティを融合させ、生産工程の最初から最後までを、すべての人にとってより良いものにすることができます。

自然とは多様性を意味します。進化し、常に変化し、予測が難しく、天候や土壌などによって作物や収穫が変化します。一方、消費者が期待するのは慣れ親しんだいつもの味です。自然の無限の味の多様性を反映した製品を提供しつつ、消費者が求める一貫した品質で多様な消費者のニーズと要求に対応することが重要です。

 

ご存じでしたか …

…さまざまな食品の中でも、飲料は購買を誘引する要素として自然なイメージを活用できる可能性が高い。特にフレーバーウォーターは中国、日本、オーストラリア、タイでの大きなチャンスが見込まれる。

…米国の消費者は、ヨーグルト(68%)、スープ(55%)、フレーバーウォーター(50%)の順で自然な要素を重視している。

…ヨーロッパの飲料分野(レモネード、フレーバービール、リキュール)では、「オイル」、「パウダー」、「蒸留物」などの言葉が自然なイメージを低下させる。

…中南米では、フレーバーが製品の自然なイメージに影響を与え、どの味のタイプが人々に自然なイメージを連想させるかは、食品によって、また国によって異なる。

変化する消費者のニーズに対応した製品づくりのお手伝いをさせていただいています。

香料業界において150年近い歴史を持つ創始者の一社として、シムライズは技術と自然環境への配慮を重視しています。この2つの組み合わせが、code of nature™ の基盤です。
本物の味を引き出し、さらにおいしくするための自然な味づくりのソリューションが、シムライズの code of nature™ です。自然の恵みを利用した、特徴的な味づくりにこだわっています。

この包括的な取り組みでは、シムライズが築いてきた専門性と知見で市場と消費者のニーズを結び付け、持続的な成長のための自然で本物のソリューションを開発します。

シムライズは、code of nature™ によってあらゆる課題に対応します。自然で持続可能かつ責任ある方法で調達された原材料を使用して安定した風味を開発します。シムライズは、消費者が求めるおいしい自然志向の製品を届けるために、お客様をサポートします。

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